La cuisine dauphinoise, qui correspond aux trois départements de la Drôme, des Hautes-Alpes et de l’Isère, est un compromis entre celle de la Provence et celle de la Savoie. Elle tire donc ses racines à la fois dans une tradition méditerranéenne et alpine, ce qui lui a donné des spécificités qui lui sont propres.

Spécialités gastronomique de la région

 

Fruits & Légumes :
– Huile d’olive
– Ail blanc et noir de la Drôme
– Châtaigne de l’Ardéche
– Melon de Montoison
– Noix de Grenoble

 

Chocolats & Confiserie :
– Nougat de Montélimar
– Chocolat Valrhona

Élevage :
– Agneau de la Drôme
– Chapon du Dauphiné
– Volailles de la Drôme

Fromage :
– Picodons
– Bleu du Vercors-Sassenage
– Bleu du Queyras
– Pétafine
– Foudjou
– Tomme de brebis
– Saint-Félicien
– Saint-Marcellin

Mets :
– Défarde de Crest
– Caillette
– Ravioles

Pâtisserie :
– La couve
– La Pogne